Pinote Douro Tinto
PINOTE
Salto de besta; coice; cabriola; pirueta; pulo
VINHAS
Conjunto de vinhas velhas localizado no vale do rio Pinhão e uma vinha de Touriga Nacional localizada no vale do rio Torto.
CASTAS
Tradicionais de vinhas velhas durienses e Touriga Nacional.
VINIFICAÇÃO
Desengace total seguida de suave esmagamento. Fermentação em lagares de pedra. Controlo moderado da temperatura. Pisa a pé conjugada com suaves remontagens manuais diárias. Estagiou em barricas de carvalho durante 16 meses.
Vinho não filtrado nem estabilizado pelo frio. Pode criar depósito.
CONSUMO
Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 16 ºC a 18 ºC.
RESPONSÁVEIS: VITICULTURA E ENOLOGIA
Viticultor responsável: Gonçalo Sousa Lopes
Enólogo responsável: Carlos Campolargo
COLHEITAS
2006 
